La Causa Limena Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una porcion individual de causa limena de pollo tiene aproximadamente 350 calorias (220g). Contiene 18 g de proteina, 35 g de carbohidratos y 16 g de grasa. La causa de atun tiene ~320 kcal y la de camarones ~310 kcal. La version sin mayonesa y con menos aceite baja a ~220 kcal.
Calculadora de calorias: Causa limena de pollo
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Informacion Nutricional
Causa Limena de Pollo
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 350 kcal necesitas:
78 min
Caminar
35 min
Correr
44 min
Ciclismo
8,750
Pasos
Que es la causa limena
La causa limena es una de las entradas mas elegantes y emblematicas de la gastronomia peruana. Es una terrina fria hecha con papa amarilla peruana prensada y sazonada con aji amarillo fresco licuado, jugo de limon verde fresco y aceite vegetal, rellena de pollo desmechado (o atun, o camarones) mezclado con mayonesa, laminas de aguacate maduro y rodajas de huevo cocido duro. Se sirve fria, desmoldada y decorada con aceitunas negras de botija.
El nombre “causa” viene del quechua “kausay” (sustento, alimento), y es un plato que existe desde la epoca precolombina, cuando los pueblos andinos combinaban papa con aji. La version moderna con mayonesa y proteina se desarrollo en Lima durante el siglo XX. Hoy es una entrada obligatoria en restaurantes peruanos de alta cocina y en las mesas familiares de celebracion.
Si quieres conocer las calorias de otros platos peruanos, revisa nuestras paginas de calorias del ceviche peruano, papa a la huancaina, anticuchos y pollo a la brasa. La causa limena comparte el protagonismo de la papa amarilla con la papa a la huancaina.
Los ingredientes de la causa limena: papas amarillas peruanas cocidas, aji amarillo fresco licuado, limones verdes frescos, aceite vegetal, pechuga de pollo deshuesada desmechada, mayonesa, aguacate maduro y huevos cocidos duros
Tabla nutricional completa: todos los tipos de causa limena
El relleno cambia significativamente las calorias de la causa. Datos basados en la Tabla Peruana de Composicion de Alimentos (CENAN/INS).
| Tipo de causa | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Causa de pollo (220g) | 350 kcal | 18 g | 35 g | 16 g |
| Causa de atun (220g) | 320 kcal | 20 g | 35 g | 12 g |
| Causa de camarones (220g) | 310 kcal | 22 g | 35 g | 10 g |
| Causa de pulpo (220g) | 300 kcal | 24 g | 35 g | 8 g |
| Causa simple (solo papa, sin relleno) | 250 kcal | 4 g | 35 g | 10 g |
| Menu: causa + ceviche + chicha morada | ~700 kcal | 42 g | 65 g | 28 g |
Nota sobre las porciones: el contenido calorico varia segun la cantidad de aceite vegetal y mayonesa. Los restaurantes suelen usar mas aceite y mayonesa que la version casera. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
La causa limena se sirve en diferentes presentaciones:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Mini causa (canape) | 80 kcal | 50g | Bocado individual de buffet |
| Porcion individual (estandar) | 350 kcal | 220g | Entrada de restaurante |
| Porcion grande | 480 kcal | 300g | Como plato principal |
| Fuente familiar (8 porciones) | 2,800 kcal | 1.8kg | Para mesa de celebracion |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Como entrada, la causa sola representa el 18% del dia. Pero recuerda que viene antes del plato principal, asi que suma al total del almuerzo.
Ingredientes para 6 porciones
Estos son los ingredientes para preparar causa limena de pollo casera.
Papa amarilla peruana
1 kg cocida y pelada
Aji amarillo fresco licuado
3 cucharadas
Jugo de limon verde fresco
3 cucharadas
Aceite vegetal
4 cucharadas
Pechuga de pollo desmechada
300g cocida
Mayonesa
3 cucharadas
Aguacate maduro
1 unidad en laminas
Huevos cocidos duros
2 unidades en rodajas
Aceitunas negras de botija
Para decorar
Sal gruesa y pimienta negra
Al gusto
Como preparar causa limena de pollo
Sigue estos pasos para preparar causa limena autentica como se hace en Lima.
Cocina 1 kg de papa amarilla peruana entera con cascara en agua con sal durante 20 a 25 minutos, hasta que un tenedor las penetre facilmente. Pela en caliente (con guantes o un pano) y prensa inmediatamente con un prensapapas o tenedor hasta obtener un pure suave y sin grumos. Es fundamental prensar en caliente porque la papa fria queda grumosa.
Mientras el pure esta tibio, agrega las 3 cucharadas de aji amarillo fresco licuado (puedes ajustar segun tu tolerancia al picante), las 3 cucharadas de jugo de limon verde fresco, las 4 cucharadas de aceite vegetal, sal gruesa y pimienta negra molida al gusto. Amasa con las manos hasta obtener una masa suave, uniforme y de color amarillo intenso. La masa debe ser maleable pero no pegajosa.
Prepara el relleno: mezcla los 300g de pechuga de pollo deshuesada cocida y desmechada en hebras finas con las 3 cucharadas de mayonesa, un toque de sal gruesa y un chorrito de jugo de limon verde fresco. El relleno debe quedar cremoso pero no aguado.
Corta el aguacate maduro en laminas finas y delicadas. Corta los 2 huevos frescos cocidos duros en rodajas. Prepara las aceitunas negras de botija para la decoracion final. Ten todos los componentes listos antes de armar.
Para armar: forra un aro de metal individual (o molde rectangular) con plastico transparente. Coloca una capa de masa de papa amarilla (unos 2 cm de grosor), presionando suavemente para cubrir el fondo. Agrega una capa del relleno de pollo con mayonesa, distribuye laminas de aguacate maduro y rodajas de huevo cocido duro. Cubre con otra capa de masa de papa amarilla y presiona suavemente.
Refrigera las causas armadas por minimo 30 minutos (hasta 4 horas). El frio ayuda a que la causa se firme y mantenga su forma al desmoldar. Cuando esten firmes, retira el aro con cuidado, quita el plastico y coloca en el plato de servir.
Decora cada causa con una aceituna negra de botija en el centro, un hilo de mayonesa o salsa de aji amarillo por encima, y hojas de lechuga alrededor. Sirve fria inmediatamente. La causa limena no se calienta nunca, siempre se sirve a temperatura de refrigeradora. Acompana con salsa de aji amarillo fresco licuado aparte.
Version saludable: causa limena con yogur griego en vez de mayonesa, menos aceite vegetal y mas relleno de pollo desmechado
6 formas de hacer tu causa limena mas saludable
Con estos cambios puedes disfrutar causa con menos calorias:
- 1.Usa yogur griego en vez de mayonesa. La mayonesa tiene 100 kcal por cucharada vs 15 kcal del yogur griego natural. La textura cremosa del relleno se mantiene y ganas proteina. Ahorra 85 calorias por porcion solo con este cambio.
- 2.Reduce el aceite de 4 a 1 cucharada. La masa de papa necesita algo de grasa para la textura, pero 1 cucharada de aceite vegetal es suficiente si la papa esta bien prensada y caliente. Ahorra 270 calorias en toda la receta (45 por porcion).
- 3.Elige causa de camarones o pulpo. Los mariscos tienen menos grasa que el pollo con mayonesa. La causa de camarones tiene 310 kcal vs 350 de pollo. La de pulpo tiene 300 kcal y 24g de proteina, la mejor relacion proteina-caloria de todas.
- 4.Reduce el aguacate a la mitad. El aguacate maduro aporta grasas saludables pero tambien calorias (80 kcal por medio aguacate). Usar solo unas pocas laminas delgadas mantiene el sabor pero reduce la grasa en 40 calorias.
- 5.Haz la porcion mas delgada. En vez de 2 capas gruesas de papa, haz la causa mas plana (1 cm por capa en vez de 2 cm). Menos papa = menos carbohidratos. Una causa delgada tiene unas 260 kcal vs 350 de la estandar.
- 6.Mezcla papa amarilla con camote. Reemplaza la mitad de la papa amarilla con camote (batata) cocido. El camote tiene mas fibra, mas vitamina A y un indice glucemico ligeramente mas bajo. Las calorias son similares pero la saciedad es mayor.
Version “fit”: ~220 calorias
Causa delgada con mitad papa amarilla y mitad camote, 1 cucharada de aceite vegetal, relleno de pollo desmechado con yogur griego (sin mayonesa), sin aguacate. Una entrada ligera de 220 kcal con 18g de proteina. Para mas estrategias de conteo de calorias sin dejar la comida peruana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre la causa limena
Cuantas calorias tiene la causa limena?
Una porcion individual de causa limena de pollo (220g) tiene aproximadamente 350 calorias. La de atun tiene 320 kcal, la de camarones 310 kcal y la de pulpo 300 kcal. Un menu peruano con causa + ceviche + chicha morada suma unas 700 calorias. Datos basados en la Tabla Peruana de Composicion de Alimentos (CENAN/INS).
La causa limena engorda?
La causa es moderada en calorias (350 kcal, 18% del dia) pero densa en calorias por su tamano. La papa amarilla y el aceite la hacen relativamente calorica. Como entrada antes del plato principal, suma al total. Si la comes como plato unico con ensalada, es manejable. La clave es controlar la cantidad de aceite y mayonesa.
La causa limena es saludable?
Tiene aspectos positivos: la papa amarilla aporta potasio (520 mg) y vitamina C (22 mg), el aji amarillo tiene capsaicina antiinflamatoria y vitamina A, y el pollo aporta proteina completa. Lo menos saludable es el aceite vegetal (4 cucharadas en la receta tradicional) y la mayonesa. La version con menos aceite y yogur griego es mucho mas nutritiva.
Como hacer causa limena con menos calorias?
Los cambios mas efectivos: (1) Yogur griego en vez de mayonesa (-85 kcal). (2) Reduce aceite de 4 a 1 cucharada (-45 kcal). (3) Causa mas delgada con menos papa (-50 kcal). (4) Reduce o elimina el aguacate (-40 kcal). Con todos los ajustes bajas de 350 a unas 220 calorias sin perder el sabor del aji amarillo y limon.
Calorias de platos relacionados
La causa limena compite con otras entradas y platos peruanos. Aqui tienes como se comparan:
| Plato | Calorias | Diferencia vs causa |
|---|---|---|
| Ceviche peruano | ~250 kcal | 100 kcal menos |
| Anticuchos peruanos | ~300 kcal | 50 kcal menos |
| Causa limena de pollo | ~350 kcal | Referencia |
| Papa a la huancaina | ~350 kcal | Igual |
| Arroz chaufa | ~450 kcal | 100 kcal mas |
Conclusion
La causa limena es una de las entradas mas elegantes de la gastronomia peruana y un clasico absoluto de Lima. Con 350 calorias por porcion individual, es moderada como entrada pero puede sumar significativamente al total si la comes como parte de un menu completo. La papa amarilla peruana aporta nutrientes valiosos y el aji amarillo le da un sabor unico e irrepetible.
La clave esta en el aceite y la mayonesa: la version casera con yogur griego y menos aceite puede bajar a 220 calorias sin perder la esencia del plato. Ahora tienes toda la informacion para decidir. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tu causa limena y todos tus platos peruanos favoritos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
