La Arepa de Huevo Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una arepa de huevo colombiana tiene aproximadamente 380 calorias por unidad (200g). Contiene 12 g de proteina, 35 g de carbohidratos y 22 g de grasa. La version con carne molida sazonada sube a ~450 kcal. La mayor parte de las calorias vienen de la doble fritura en aceite vegetal.
Calculadora de calorias: Arepa de Huevo
Usa la calculadora para ajustar la porcion y ver los valores nutricionales exactos de la arepa de huevo colombiana. La etiqueta nutricional se actualiza automaticamente.
Informacion Nutricional
Arepa de Huevo Colombiana
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 380 kcal necesitas:
84 min
Caminar
38 min
Correr
48 min
Ciclismo
9,500
Pasos
Que es la arepa de huevo
La arepa de huevo es una de las joyas gastronomicas de la costa Caribe colombiana. Consiste en un disco de masa de maiz amarillo que se frie parcialmente en aceite vegetal abundante, se le abre una pequena rendija en el borde, se le vierte un huevo entero fresco crudo adentro, se cierra la masa y se vuelve a freir hasta que el huevo se cocina completamente dentro de la corteza crujiente y dorada.
Es originaria de Luruaco, un municipio del departamento del Atlantico que celebra cada ano el Festival de la Arepa de Huevo. De ahi se expandio a toda la costa norte: Barranquilla, Cartagena, Santa Marta y Valledupar. Hoy se encuentra tambien en Bogota y Medellin en restaurantes de comida costena. Las versiones mas tradicionales usan maiz pilado molido a mano, aunque la harina de maiz amarillo precocida es la opcion mas comun para la preparacion casera.
La tecnica de doble fritura es lo que la hace unica entre todas las arepas colombianas. La primera pasada sella la masa y crea una burbuja de aire interna que permite insertar el huevo entero fresco. La segunda fritura cocina el huevo por dentro y le da la textura dorada y crujiente por fuera. Algunas versiones incluyen carne molida sazonada junto con el huevo, creando un desayuno completo en una sola pieza que puede llegar a las 450 calorias.
Si quieres conocer las calorias de otros platos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. La arepa de huevo pertenece a la familia de las arepas, que incluye la arepa de maiz blanco y la arepa de choclo, cada una con un perfil calorico distinto. Para aprender a contar calorias de forma precisa, consulta nuestra guia completa.
Los ingredientes de la arepa de huevo colombiana: harina de maiz amarillo precocida, huevos enteros frescos, aceite vegetal abundante para freir, sal gruesa y agua tibia
Tabla nutricional completa: variaciones de la arepa de huevo
El relleno y el tamano cambian significativamente las calorias de la arepa de huevo costena.
| Variedad | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Arepa de huevo sencilla (200g) | 380 kcal | 12 g | 35 g | 22 g |
| Arepa de huevo con carne molida (250g) | 450 kcal | 20 g | 36 g | 25 g |
| Arepa de huevo mini (120g) | 230 kcal | 7 g | 21 g | 13 g |
| Arepa de huevo con queso costeno (230g) | 430 kcal | 16 g | 36 g | 26 g |
| Arepa sencilla asada (sin huevo, 150g) | 200 kcal | 4 g | 32 g | 6 g |
| 2 arepas de huevo + jugo natural | ~900 kcal | 24 g | 85 g | 46 g |
Nota sobre las porciones: el contenido calorico de la arepa de huevo varia segun el grosor de la masa de maiz amarillo, la cantidad de aceite vegetal absorbido en la doble fritura y el tamano del huevo entero fresco. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
La arepa de huevo se vende en diferentes tamanos segun la region y el puesto callejero. Asi se comparan las calorias:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Mini (tipo coctel) | 230 kcal | 120g | Tamano pequeno de puesto callejero |
| Estandar (la mas comun) | 380 kcal | 200g | La arepa de huevo tipica de Luruaco |
| Grande con carne molida | 450 kcal | 250g | Rellena de huevo y carne molida sazonada |
| Desayuno completo (2 + jugo) | 900 kcal | 500g+ | Desayuno costeno tipico para compartir |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Una sola arepa de huevo es comparable a un desayuno contundente. El problema es cuando se comen dos con jugo azucarado, lo cual suma casi la mitad de las calorias del dia entero en una sola sentada.
Ingredientes para 8 arepas de huevo
Estos son los ingredientes para preparar arepas de huevo costenas caseras al estilo de Luruaco, Atlantico.
Harina de maiz amarillo precocida
2 tazas (280g)
Huevos enteros frescos
8 unidades
Agua tibia
1 y 1/2 tazas
Aceite vegetal abundante para freir
2 litros
Sal gruesa
1 cucharadita
Azucar
1/2 cucharadita
Suero costeno para servir
Al gusto
Aji picante colombiano
Para acompanar
Como preparar arepa de huevo costena casera
Sigue estos pasos para hacer arepas de huevo crujientes con el huevo entero fresco perfectamente cocido por dentro.
Mezcla la harina de maiz amarillo precocida con el agua tibia, la sal gruesa y el azucar en un recipiente amplio. Amasa durante 3 minutos hasta obtener una masa suave, homogenea y sin grumos. Si la masa se agrieta al aplanar, agrega un poco mas de agua tibia.
Divide la masa en 8 porciones iguales. Forma bolas del tamano de una pelota de tenis y aplana cada una entre dos bolsas plasticas, formando discos de unos 12 centimetros de diametro y medio centimetro de grosor. Deben quedar uniformes para que se friten parejo.
Calienta el aceite vegetal abundante en una olla profunda o caldero a 180 grados centigrados. El aceite debe cubrir completamente los discos de masa de maiz amarillo. Verifica la temperatura dejando caer un pedacito de masa: debe burbujear inmediatamente.
Primera fritura: sumerge los discos de masa en el aceite caliente durante 60 segundos por cada lado. La masa debe sellarse, inflarse ligeramente y crear una burbuja de aire interna, pero no dorarse completamente. Esta burbuja es la clave para poder insertar el huevo despues.
Retira los discos pre-fritos y colocalos sobre papel absorbente. Deja enfriar unos 2 minutos hasta que esten tibios al tacto. No deben estar ni calientes (quemarian los dedos) ni frios (la masa se endurece y no se puede abrir).
Con un cuchillo afilado, haz una abertura pequena en el borde lateral de cada arepa, donde se formo la burbuja de aire. Vierte un huevo entero fresco crudo dentro de la cavidad. Cierra la rendija presionando firmemente la masa con los dedos ligeramente humedos para sellarla bien.
Segunda fritura: regresa las arepas rellenas al aceite caliente a 170 grados centigrados (temperatura ligeramente menor que la primera fritura). Frie durante 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que la masa este completamente dorada y crujiente. Voltea con cuidado usando una espumadera.
Retira las arepas de huevo terminadas y colocalas sobre papel absorbente durante 2 minutos para escurrir el exceso de aceite vegetal. Verifica que el huevo entero fresco este completamente cocido cortando una por la mitad.
Sirve calientes acompanadas de suero costeno y aji picante colombiano. Las arepas de huevo se comen con las manos, partiendolas por la mitad para mostrar el huevo cocido adentro. Se acompanan con cafe con leche o jugo natural en el desayuno costeno.
Version mas ligera: arepa de huevo con masa de maiz amarillo mas fina, escurrida correctamente para absorber menos aceite vegetal
6 formas de hacer tu arepa de huevo mas saludable
Con estos cambios puedes reducir las calorias de la arepa de huevo sin perder su esencia costena:
- 1.Controla la temperatura del aceite vegetal. Freir a 180 grados centigrados exactos minimiza la absorcion de aceite. Si la temperatura es muy baja, la masa de maiz amarillo se empapa de grasa. Un termometro de cocina es la inversion mas efectiva para reducir calorias en cualquier fritura.
- 2.Haz la masa de maiz amarillo mas fina. Mientras mas gruesa la masa, mas carbohidratos y mas superficie para absorber aceite. Apunta a discos de 4 a 5 milimetros de grosor en vez de los 8 a 10 habituales. Ahorra unas 40 calorias por unidad.
- 3.Escurre sobre rejilla elevada, no solo papel. El papel absorbente ayuda, pero una rejilla de metal permite que la grasa escurra por todos los lados durante 3 minutos. Esto puede eliminar hasta 2 gramos de grasa adicional por arepa de huevo.
- 4.Usa claras de huevo en vez de huevo entero fresco. Si el colesterol es una preocupacion, reemplaza el huevo entero por 2 claras. Reduces 5 gramos de grasa y 186 mg de colesterol por unidad, bajando a unas 340 calorias.
- 5.Come una arepa con ensalada en vez de dos solas. El volumen de la ensalada verde con limon genera mas saciedad que la segunda arepa de huevo. Pasas de 760 a 430 calorias con la misma sensacion de llenura.
- 6.Acompana con agua o cafe negro en vez de jugo azucarado. El jugo de naranja con azucar que acompana el desayuno costeno suma 140 calorias. Agua, cafe negro o limonada natural sin azucar eliminan esas calorias extra sin cambiar la experiencia.
Version “fit”: ~320 calorias
Arepa de huevo con masa de maiz amarillo extra fina, frita a temperatura controlada de 180 grados centigrados, escurrida sobre rejilla durante 3 minutos. Una sola unidad acompanada de ensalada verde fresca con limon y cafe negro. Un desayuno costeno de 370 calorias totales con 12 g de proteina. Para mas ideas de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre la arepa de huevo
Cuantas calorias tiene la arepa de huevo colombiana?
Una arepa de huevo estandar (200g) tiene aproximadamente 380 calorias. La version con carne molida sazonada sube a 450 kcal, la mini tiene unas 230 kcal y con queso costeno rallado llega a 430 kcal. El desayuno costeno tipico de 2 arepas de huevo con jugo natural suma unas 900 calorias. La mayor parte de las calorias provienen de la doble fritura en aceite vegetal abundante.
La arepa de huevo engorda?
Una arepa de huevo (380 kcal) representa el 19% de la ingesta diaria de 2,000 calorias. Es un desayuno contundente equivalente a un plato fuerte completo. Si la comes como unica comida de la manana, es un aporte razonable que te mantiene satisfecho hasta el almuerzo. El riesgo esta en comer 2 arepas de huevo con jugo azucarado, lo que suma el 45% del dia en una sola comida.
Cuanta proteina tiene la arepa de huevo?
La arepa de huevo aporta 12 g de proteina por unidad: aproximadamente 6.5 g del huevo entero fresco y 5.5 g de la masa de maiz amarillo precocida. Con carne molida sazonada adentro, la proteina sube a 20 g por arepa, convirtiendola en un desayuno con un aporte proteico decente para la saciedad matutina.
Como hacer arepa de huevo con menos calorias?
El 60% de las calorias viene de la grasa absorbida en la doble fritura. Para reducir calorias sin perder la textura: frie a 180 grados centigrados exactos para minimizar absorcion, haz la masa de maiz amarillo lo mas fina posible, escurre sobre rejilla elevada durante 3 minutos, y come una sola unidad con ensalada verde. Con estos ajustes bajas a unas 320 calorias por arepa. No se puede hornear porque la estructura de doble fritura es lo que permite insertar el huevo entero fresco.
Cual es la diferencia entre arepa de huevo y empanada colombiana?
Ambas son fritas y usan masa de maiz, pero la arepa de huevo lleva un huevo entero fresco crudo que se cocina dentro de la masa durante la segunda fritura, mientras que la empanada colombiana se rellena con carne o pollo cocido antes de freir. La arepa de huevo tiene 380 kcal vs 310 de la empanada, principalmente por el aceite extra absorbido en la doble fritura.
Calorias de platos relacionados
La arepa de huevo comparte vitrina con otros fritos colombianos de la costa Caribe. Asi se comparan:
| Plato | Calorias | Diferencia vs arepa de huevo |
|---|---|---|
| Arepa de maiz blanco asada | ~200 kcal | 180 kcal menos |
| Empanada colombiana | ~310 kcal | 70 kcal menos |
| Arepa de huevo sencilla (1 unidad) | ~380 kcal | Referencia |
| Chicharron colombiano | ~400 kcal | 20 kcal mas |
| Fritanga colombiana completa | ~1,500 kcal | 1,120 kcal mas |
Conclusion
La arepa de huevo es una obra maestra de la cocina costena colombiana: masa de maiz amarillo crujiente por fuera con un huevo entero fresco perfectamente cocido por dentro, logrado gracias a la ingeniosa tecnica de doble fritura. Con 380 calorias por unidad, es un desayuno contundente que se puede disfrutar con moderacion dentro de una alimentacion equilibrada.
La clave esta en la cantidad: una arepa de huevo sola con cafe negro es un desayuno razonable de 380 calorias. Dos arepas con jugo azucarado se disparan a 900 calorias, casi la mitad del dia. Ahora tienes toda la informacion para decidir con datos reales. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tu arepa de huevo y todos tus platos colombianos favoritos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce arepa de huevo, empanadas, chicharron, bandeja paisa y cientos de platos latinos mas.
